En agosto de este año registramos este blog, sin saber del todo a qué (ni cómo) nos enfrentábamos. Con el correr de las semanas vimos que el número de visitas no hacía más que ir en aumento, dándonos la suficiente confianza y motivación para continuar con este proyecto.
Si bien la iniciativa surgió a partir de una materia de facultad, podemos afirmar que lejos de ser una tarea, para nosotros fue algo sumamente disfrutable. Claro, hubo veces en que nos superó el trabajo que cada publicación requiere; sin embargo, saber que del otro lado del monitor vos nos leías, hizo que el esfuerzo valiera la pena. Por eso queremos darte las gracias. Y además, ¡desearte un feliz año nuevo y merecidas vacaciones!
Hoy les dejamos algunas fotos de nuestra visita a "El fondito", uno de los bares más populares actualmente. Si nunca fuiste mirá este video y entendé por qué tenés que ir.
Hace unas semanas pudimos hablar con Richard Read, quien nos contó sobre las alarmantes cifras concernientes al consumo de alcohol en uruguayos, que, año a año, no hacen más que ascender. Es por esto que desde Entre Copas tenemos una propuesta muy distinta a la usual. No hablaremos sobre un bar sino sobre el consumo responsable de alcohol, tomando como referencia la opinión de los profesionales que se han dedicado a palear el problema.
El alcohol en la forma de cerveza, vino u otra bebida espirituosa es consumido con frecuencia por muchos uruguayos. Beber, como cualquier otra actividad, es más disfrutable si se hace con responsabilidad, no teniendo que lamentarnos por lo que hicimos bajo la influencia del alcohol. Médicos, científicos y especialistas de la Universidad de Indiana, Estados Unidos, con el aval dela OMS, se han dedicado a detectar qué pasos seguir (y cuáles evitar) para hacer del consumo de alcohol una experiencia placentera. Aquí, la lista, que fue elaborada en 2007: En primer lugar, es importante que conozcas tu límite. Es decir, cuántas copas hacen falta para que te emborraches, que es lo que querés evitar.
También, es importante que comas mientras tomás. Las mejores opciones son los alimentos altos en proteína, que ayudan a enlentecer la absorción del alcohol en el sistema circulatorio.
Además, no te apresures al tomar. El famoso “fondo blanco” no sólo te emborrachará más rápido, sino que te impedirá saborear tu trago o bebida.
Por otra parte, los expertos recomiendan que aceptes un trago sólo cuando te apetezca. Además, proponen que desarrolles tu paladar, y no te limites a tomar solo por los efectos que genera.
También, es importante que no lo incorpores como un hábito. Por ejemplo, si para vos salir a bailar en los fines de semana necesariamente implica tomar, tratá de abstenerte de vez en cuando.
Por otra parte, los profesionales dicen que es importante no hacer del consumo de alcohol el foco de una reunión, sino dejarlo relegado a un segundo plano, y si alguien decidiese abstenerse, es importante que respetes su decisión.
Esperamos que la próxima vez que tomes tengas en cuenta estas recomendaciones. Si decidís tomar hacelo de forma responsable.
Entrecopasentrevistó a Daniel Rocamora, uno de los dueños de una de la tiendas que hay en Uruguay de cervezas artesanales como lo es Los Horneros. Fue una extensa entrevista gracias al conocimiento que tiene Rocamora sobre las cervezas artesanales y esto es por haber estado en muchas partes del mundo aprendiendo sobre el tema y por ser juez de cervezas en una institución estadounidense.
Según Rocamora los dos países donde están las mejores cervezas son Bélgica y Estados Unidos, superando inclusive a Alemania porque en este último país a pesar de tener un estilo muy marcado no hay ninguna que vislumbre.
Las 5 mejores marcas de cervezas a nivel mundial según Rocamora son: 1- Cantillon de Bélgica, 2- Mikkeller de Dinamarca, 3- Evil Twin de Dinamarca, 4- Rochefort de Bélgica y 5- Stone de Estados Unidos.>
Las 5 mejores a nivel local según Rocamora son: 1- Davok de Montevideo, 2- Bimba Brüder de Paysandú, 3- Kölsch de Montevideo Brew House, 4-Volcánica de Las Toscas y 5- Ariscona de Treinta y Tres.
El catador de cervezas afirmó que hay determinadas cervezas que se pueden dejar, hasta 10 años, a una temperatura estable entre 10º y 15º grados y no se van a vencer, incluso pueden llegar a evolucionar. Por otro lado, hay cervezas que no se pueden conservar porque se pueden poner ascéticas como el vinagre y pueden llegar a caer mal. En general, las cervezas con más de 6 grados de alcohol y con no demasiado lúpulo son aptas para guardarlas.
Hay tres patas que tienen que estar en un balance para que una cerveza se considere buena. Estos son el lúpulo, la maltosidad y el alcohol. Si bien pueden haber cervezas donde prime uno de estos tres elementos nunca puede haber una cerveza sin uno de estos tres componentes.
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En Uruguay, entre todas las cervecerías de cervezas artesanales no llegan a vender 500 mil litros por año. El mercado en total consume entre 1000 y 2000 millones de litros por año. Esto quiere decir que las cervezas artesanales no representan ni un 0,5% del mercado de consumidores de cerveza.
Rocamora opinó que todavía no se popularizó la cerveza artesanal en nuestro país porque es algo nuevo, porque se tiene una creencia de que la cerveza industrial es buena y porque esta última tiene mucho marketing.
¿Qué hace que una cerveza sea artesanal? el dueño de Los Horneros dijo que lo importante en la cerveza artesanal es que se cuide la calidad del producto y que se hagan productos con aromas y sabores. Se requiere materia prima de calidad, procesos cuidados y prima el producto y no la ganancia. La calidad para una cerveza industrial sería mantener y repetir el producto todas las veces que lo haces sin tener en cuenta el nivel de la materia prima que se utiliza.
Rocamora aseguró que no se recomienda tomar una buena cerveza artesanal cuando se encuentra a una temperatura de menos dos grados como las industriales porque no se le siente el gusto ni el aroma, es decir no se la disfruta. Las cervezas artesanales son para tomar a 5 grados de temperatura aproximadamente.
Según Rocamora la cerveza no te hace engordar si no tomas excesivamente. “Lo que hace engordar de la cerveza es que comas mucho con la cerveza” porque la cerveza tiene menos calorías que un vaso de jugo de naranja. La cerveza ayuda para que no se asimilen tanto las grasas cuando se come mucho.
Les dejamos los pasos presentes en la elaboración de la cerveza artesanal, tal como nos explicó Rocamora. Nos encontramos en una nueva entrega de Entre Copas. ¡Saludos!
El integrante de la comisión que busca medidas contra el consumo abusivo de alcohol, nos informa sobre el consumo en menores de edad. Además, trata de explicar los peligros de esta realidad. Escuchá el audio con la entrevista completa sin salir deEntre Copas:
En este blog presentaremos en profundidad las características de bares y boliches de Montevideo que son populares actualmente. A diferencia de lo habitual, que es publicitar y recomendar lugares, nos enfocaremos en determinar cuáles son las razones por las que se diferencian unos de los otros. De esta manera pretendemos comunicar a nuestros seguidores la historia e identidad de cada bar o boliche que investiguemos.
